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L’Apéro facile et pas cher

Des amis rentrent de voyage, vous avez tellement de choses à vous raconter et l’apéro c’est chez vous ce soir ! Vous n’avez pas trop d’inspiration et le porte- monnaie est resté en vacances.

C’est toujours une délicieux moment lorsqu’on reçoit des amis chez soin. Bonne humeur, convivialité, échanges et partage sont attendus, mais plaisir des pailles également ! Trinquer autour des biscuits rances et industriels, on peut faire mieux, non ? !

Mais là, vous n’avez pas beaucoup d’idées et surtout pas le budget. Vos amis ne recherchent pas le foie gras ni le caviar (on se le réserve pour les grandes occasions !). Vous pouvez les épater avec des ingrédients simples, il faut juste l’envie de faire plaisir et une peu d’ingéniosité et le tour est joué !

Alors voilà comment avec quelques euros vous allez avoir un apéro zéro défaut !

J’aime beaucoup faire des petits amuse-bouche comme par exemple une recette de mini quiches aux poireaux. Et aussi des petits cookies salés aux sésames. Très simple, équilibré et économique.

Mes 2 recettes pour 8 personnes

Mini quiches aux poireaux

-1 rouleau de pâte feuilletée

-2 poireaux

-100 g de lardons

-75 g de chèvre râpé

-20 cl de crème liquide

-2 œufs

-1 pincée de muscade en poudre

-Sel, poivre

Étalez la pâte feuilletée et découpez-y des cercles, légèrement plus grands que vos empreintes à mini quiches.

Enfoncez-les dans les empreintes.

Émincez et lavez les poireaux, puis faites-les cuire à couvert 10 minutes, environ, dans un faitout avec les lardons.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, la muscade, du sel et du poivre.

Ajoutez le chèvre râpé, puis les lardons et les poireaux.

Répartissez la préparation sur les fonds de pâte et enfournez pour 15 minutes.

 C’est tout prêt ! Servez vos mini quiches apéritives aux poireaux, chaudes ou tièdes.

Cookies salés aux sésames

-75 g de farine

-80 g de graines de sésame (noir ou blanc)

-30 g de fromage râpé

-1 œuf

-40 g de beurre

-1 c. à soupe de poudre d’amande

-1 c. à café de levure

-1 pincée de sel

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Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez la farine, la levure, le sel et la poudre d’amande dans un saladier.

Ajoutez les graines de sésame, le fromage râpé, l’œuf et le beurre fondu puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Poser du papier sulfurisé sur une plaque de four

Formez des cookies à l’aide de deux cuillères à soupe et placez-les sur la plaque de four.

Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère.

Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que les cookies soient dorés.

Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four.

Décollez les cookies et dégustez !

C’est rapide, c’est bon, c’est simple et tout le monde en redemande !