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Un apéro veggie en 10 étapes

Préparer un apéritif végétarien ce n’est pas compliqué !

Voici une recette de petits snacks (croquettes) aux choux fleur que
j’affectionne particulièrement car chez nous, on adore le chou-fleur ! (Si,
si c’est très bon les choux fleur !)

C’est très simple et rapide et vous allez épater vos convives ! C’est
parti, voici le secret en 10 étapes.

Il vous faudra d’abord réunir les ingrédients suivants :

– 1 œuf

– Un demi chou-fleur

– Un demi oignon pelé et ciselé

– 25g de comté

– 25g de parmesan râpé

– 30g de chapelure

– Un demi bouquet de ciboulette

– Huile d’olive, sel fin

Etape 1
: prélever les bouquets de votre demi chou-fleur et garder les tiges (pour
faire une soupe par ex).

2-
cuire les bouquets dans l’eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu’à ce
qu’ils soient tendres. Egouttez et versez dans un bol. Ecrasez-les à la
fourchette ou avec un presse purée.

3 Préchauffez votre four à 190°C.

Ajouter le demi oignon pelé et émincé finement.

4-
Ajouter la chapelure et mélanger

5-
Ajouter le fromage de comté râpé

6-
Ajouter le parmesan fraichement râpé et un peu de sel

7-
Ajouter un œuf et mélanger bien

8-
Ciselez la ciboulette à l’aide d’une paire de ciseaux au-dessus du bol et
mélanger.

Goutez et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

9-
Formez une dizaine de croquettes avec vos mains. Se mouiller les mains
régulièrement afin de faire de croquettes lisses. Déposez-les au fur et à
mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson

10-
Badigeonner les croquettes avec de l’huile d’olive puis enfournez pour une
dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servez tiède avent une petite sauce à votre convenance !