fbpx

2 idées de sauces pour « des dips  » à l’apéro !

Le mot « dips » vient de l’anglais qui veut dire littéralement « tremper »
et désigne donc toutes les préparations dans laquelle on vient plonger un
aliment avant de le déguster.

L’apéro ce n’est pas forcément un ensemble d’aliments bien gras et bien
lourd.

Pour un apéritif sain et gourmand en toute période de l’année je choisis
toujours d’intégrer des légumes croquants plongés dans une délicieuse sauce
maison. Mes petits dips à moi ils sont sucrés, salés, croquants, onctueux,
crémeux et colorés !

Avec des fruits et des légumes crus comme le concombre, des carottes, du
choux fleurs, des radis, du fenouil, des poivrons ou des pommes vertes…

Ma préférée, je prépare une sauce onctueuse et fraiche avec :

– une échalote et un petit oignon, hachés en petits morceaux

-2 cuillères à soupe de moutarde forte, une cuillère à café de mayonnaise

– une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, et un filet d’huile d’olive

-une pincée de sel, rajouter un peu d’eau si trop pâteuse .

Et comme un apéritif s’accompagne toujours de bonnes chips croustillantes,
je fais souvent une sauce ketchup avec de la betterave rouge. C’est très
joli dans un bol et c’est très sain.

-450 g de betterave rouge crue

-200 ml de vinaigre de cidre

– 90 de sucre roux

-1 oignon

-1/2 cc de sel, 1/2 cc de poivre,

-1/2 cc de coriandre moulue, une pincée de clou de girofle moulu.

Dans un premier temps hachez l’oignon, coupez les betteraves en dés.

Dans une grande casserole incorporez l’oignon, les betteraves, le vinaigre,
le sucre et portez à l’ébullition. Le feu doit être doux pendant 25 minutes
jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.

Retirez ensuite du feu. Passez au mixeur afin de réduire en purée. Et pour
finir assaisonnez de sel, poivre, coriandre et la poudre de clou de
girofle.

Il n’y a plus qu’à « dipser » !